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炎热的夏季,教你几道特别下饭的凉拌菜

字号+ 作者:新闻小编 来源:未知 2019-05-15 09:56 我要评论( )

:从小在农村长大的朋友们就知道,农村有着许许多多的野生植物,这些野生植物都是大自然给予我们的馈赠,我们在路......

从小在农村长大的朋友们就知道,农村有着许许多多的野生植物,这些野生植物都是大自然给予我们的馈赠,我们在路边,田野上,农田间,都可以看到各种各样的野草和野菜。

农村人们将这种野草称之为“活血草”,为什么有这么一个叫法呢?这是因为这种野草有着很高的药用价值,是一种性寒的草本植物,具有清热解毒的功效,它既能够凉血止血,又能够活血行血,可以用来治疗吐血,咯血,血崩等症状,效果非常的好。天气逐渐热起来了,小编教大家做几道凉拌菜,很实用呦。

凉拌野菜

材料:野菜,熟花生米 盐,葱,蒜,生抽,香油,味精

做法:

1 先把野菜洗干净,简单切一下。

2 锅里倒水烧开,放进去菜焯水,捞出后过一遍凉水。

3 准备一个小盆,倒进去野菜,然后把葱,蒜切碎放进去,再倒进去适量的盐,生抽,香油,味精,搅拌均匀即可。

香椿拌豆腐

说明:在现在的季节里面,北方不好找到香椿的,等到春天的时候再说吧。

材料:香椿,豆腐,有可能的话,找点黄豆,

调料:鸡精、盐、白糖、香油

制作方法:

1。豆腐切成丁,越小越好,为了入味,有人说,可以把豆腐搅碎,本人没有干过,大家可以试试看。香椿用开水焯一下,捞出来,切成细末。有黄豆的话,煮熟。

2。把豆腐丁,香椿,黄豆,放在盘子里,把调味料加进去,搅拌均匀,OK。

香麻拌藕片

原料:白藕400克,红椒50克,葱白丝、姜丝少许。

调料:油1汤匙,花椒15粒,盐2茶匙,白砂糖1汤匙,白醋1茶匙,鸡精1茶匙。

制法:1、藕段刮皮切圆形薄片后用清水冲洗浸泡以去除藕粉。2、烧开(能将全部藕片淹没)水,迅速将藕片入水烫熟捞出,分数次浸入凉开水中,待变凉后沥干水分装盘。3、烧热炒锅将油入锅,丢入花椒慢慢炸香。4、放入姜丝炒香,同时加盐和白砂糖,用铲子推动使调料尽量融化后,改大火倒入白醋炝锅并继续搅动。5、汤汁滚起后改小火,并加入蘑菇精、葱丝和甜椒丝。6、将全部调味汤汁淋入盛藕片的盘子即可。

京味红油黄瓜

制法:

(1)将鲜嫩黄瓜用清水洗净,切去两头,对剖后去瓜瓤,用刀拍后切成小块,放入小盆内,加少量精盐腌几分钟,入味后用冷开水洗净沥干。

(2)取精盐放入一小碗内,将红油、酱油、蒜泥、白糖、味精、香油共调成味汁。

(3)把黄瓜块装盘内,食时淋上红油味汁,即可食用。

蒜蓉木耳

制作方法:

1。 将干木耳用水泡开(一定要注意泡开)洗净,用开水焯(就是放入开水里面,马上拿出来)一下。捞出来沥干放在盘子里面。

2。 将蒜蓉放入一个小碗里面,加入精盐、白糖、醋、姜末、蒜搅拌均匀。

3。把锅放在火上放香油,油热了以后,把油倒入小碗里面,加入鸡精、胡椒粉,搅拌均匀,倒到盘子里面拌均匀即可。

大家还有什么好吃的凉拌菜?欢迎在文章下方留言和评论。

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